Jeg har længe ikke brudt mig særlig meget om rugbrød, men er nu kommet ind i en periode, hvor jeg spiser det flere gange om dagen. Derfor besluttede jeg mig igår for at bage rugbrød for første gang. Jeg fandt denne opskrift, som er virkelig nem at følge. Samtidig er dette rugbrød uden surdej, så det er lige til at gå til;)
Her har I opskriften - god fornøjelse!
Det skal du bruge:
25 g. gær
1 dl. vand
5 dl. A-38
1 tsk. sirup
2½ tsk. salt
70 g. solsikkekerner
250 g. hvedemel
350 g. rugmel
Sådan gør du:
1. Lun vand og A-38 i en gryde.
2. Lad det køle af, og rør gæren ud heri.
3. Tilsæt sirup, salt, solsikkekerner og hvedemel, og rør godt sammen, evt. i en røremaskine.
4. Tilsæt rugmel lidt af gangen, og ælt dejen godt sammen.
5. Lad dejen hæve i 45 min.
6. Kom dejen over i en smurt bageform. Glat dejen ud med en dejskraber dybbet i vand.
7. Lad dejen efterhæve i 30 min.
8. Pensl brødet med æg, og drys evt. med sesamfrø.
9. Bag brødet i en 220 grader varm ovn. Sæt brødet på den nederste rille i ovnen og skru straks ned til 185 grader. Lad brødet bage i ca. 1½ time.
Følg Viva La Vanilla på Bloglovin'│Følg Viva La Vanilla på Facebook
