Jeg håber, at I alle sammen har haft en fantastisk juleferie med jeres familier! Jeg har i hvert fald nydt hver eneste dag, og den er jo heldigvis ikke helt slut endnu.
I morgen er det jo, som I forhåbentligt ved, nytårsaften, og i den anledning har jeg bagt min første kransekage nogensinde. Opskriften er fra programmet ''Det Søde Liv'', hvor Mette Blomsterberg tryller de lækreste bagerier frem. Resultatet, tja, jeg er egenligt godt tilfreds. Den er selvfølgelig ikke lige så fin som Blomsterbergs, men jeg er sikker på, at den smager lige så godt ;)
Her har I opskriften - God fornøjelse!
Ca. 5-8 personer
Det skal du bruge:
Til kransekagen:
250 g. ren rå marcipan
75 g. flormelis
20 g. past. æggehvider
Til glasuren:
35 g. flormelis
20 g. past. æggehvider
Sådan gør du:
1. Ælt marcipan og flormelis godt sammen, og kom det i en skål.
2. Tilsæt de past. æggehvider.
3. Lad dejen hvile i køleskab i mindst 2 timer.
4. Rul dejen ud i to 40 cm. lange stænger.
5. Skær stængerne i henholdsvis 8 cm, 10 cm, 12 cm, 14 cm, 16 cm, 18 cm, 20 cm, 22 cm og en kugle til toppen.
6. Form stængerne til ringe, tryk dem lidt flade og kom dem på en bageplade.
7. Bag ringene i en 200 grader var ovn i 12 - 14 min.
8. Lad ringene køle af.
9. Pisk flormelis og æggehvider, og kom glasuren i en sprøjtepose.
10. Pynt og stable ringene til en kransekage.
Inspiration fra Det Søde Liv
Hvis I har fulgt med på bloggen de sidste par måneder, har I nok efterhånden fundet ud af, at jeg har en stor svaghed for cookies. Derfor har jeg fremtryllet denne opskrift på Julecookies! Jeg brugte denne opskrift som grundopskrift, og tilsatte kardemomme, mandler og 3 forskellige slags chokolade. Så blev pludselig rigtig jul ;)
Så er det jo i dag, jorden efter sigende skulle gå under... Så er det jo godt, at jeg lige nåede at bage mine yndlings cookies :)
Her har I den lækre opskrift!
Ca. 20 stk.
Det skal du bruge:
100 g. smør
100 g. sukker
50 g. brun farin
1 æg
50 g. hakkede mandler
50 g. hvedemel
50 g. havregryn
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. kardemomme
½ tsk. natron
150 g. chokolade (enten lys, mørk, mælke eller en blanding)
Sådan gør du:
1. Pisk smør, æg, sukker og brun farin godt sammen.
2. Bland mel, hakkede mandler, havregryn, vaniljesukker, kardemomme og natron sammen i en anden skål.
3. Hak kogechokoladen groft, og kom den i melet.
4. Pisk melblandingen sammen med æggemassen.
5. Sæt dejen på bageplader i små klumper med 2 teskeer.
6. Bag cookiesne i en 175 grader varm ovn (155 grader varmluft) i 12 - 15 min.
7. Lad cookiesne køle af inden de spises.
Vaniljekranse er en fast del af December måned, og jeg glæder mig hvert år til at bage årets første potion. Jeg bagte disse kranse i sidste uge, og de er næsten allerede spist. De smager bare så lækkert, og man kan bare spise hundredvis af dem!
Tiden flyver af sted her i denne måned, og der er kun 6 dage til juleaften og dermed også kun 6 dage til, at jeg fylder 15 år! Glæder mig som et lille barn :)
Nok om fødselsdag, her har I opskriften!
Ca. 80 stk.
Det skal du bruge:
125 g. sukker
200 g. margarine
1 æggeblomme
100 g. mandler
1½ tsk. vaniljesukker
250 g. hvedemel
Sådan gør du:
1. Stil mandlerne i blød i kogende vand.
2. Pisk margarine, sukker og æggeblomme godt sammen.
3. Smut og hak mandlerne groft, og bland dem sammen med hvedemel og vaniljesukker.
4. Pisk melblandningen i æggemassen, og ælt godt sammen.
5. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 1 time.
6. Sprøjt dejen ud på en bageplade med en sprøjtepose, eller form kransene med hænderne.
7. Bag kransene i en 200 grader varm ovn (varmluft 180 grader) i 6-8 min.
Inspiration fra Amo
I går fyldte min lillebror, Gustav, 10 år, og i den anledning kom hele vores familie og holdte fødselsdagsfest. Jeg havde været i gang med at bage lagkage, men det gik ikke helt som det skulle. Den chokoladecreme, som skulle smøres imellem lagene, blev slet ikke cremet, og måtte derfor smides ud. Heldigvis redede min kusine lagkagen med en frugtcreme i stedet for :)
I morgen kommer en opskrift på vaniljekranse, så det kan I godt begynde at glæde jer til! Her er en lille forsmag...
//Frederikke
I dag er det, som I nok ved, den 13. December, hvilket betyder, at det er i dag vi fejrer Sankta Lucia. Traditionen med Luciabrød stammer oprindeligt fra Sverige, hvor brødene hedder ''Lussebrød''. I følge traditionen, former man ikke bare dejen til boller, men til specielle tegn. Jeg valgte det tegn, der hedder ''Julegrisen'', men I kan altid søge på Google efter de andre tegn ;)
Dejen er faktisk bare en almindelig gærdej, tilsat safran, hvilket giver brødene en helt speciel smag. Mums :)
Her er opskriften på Luciabrød!
Ca. 12 stk.
Det skal du bruge:
1 ½ dl. mælk
25 g. gær
75 g. smeltet smør
½ tsk. salt
1 tsk. sukker
½ tsk. safran
1 æg
400 g. hvedemel
Sådan gør du:
1. Lun mælken, og opløs gæren heri.
2. Tilsæt salt, sukker og æg.
3. Hak safrantrådene, og kom dem i dejen.
4. Tilsæt hvedemelen lidt af gangen, og ælt dejen godt.
5. Lad dejen hæve i 30 min.
6. Form dejen til den ønskede form, og lad dem efterhæve i 15 min.
7. Pensl med æg.
8. Bag brødene i en 225 grader varm ovn (varmluft 200 grader) i ca. 12 min.
Inspiration fra Arla
I går var min mor og jeg på årets store julegaveindkøbstur. Vi gik ned igennem gågaden i Århus og så alle de små, hyggelige, boder, som sælger alt fra julepynt til pandekager. Vi kom forbi en bod, som solgte brændte mandler, og så kom vi til at snakke om, at det kunne være sjovt, at lave dem selv. Jeg har aldrig prøvet det før, men jeg har altid gerne ville...
Så i dag har jeg haft gang i den store pande og lavet en ordenlig potion brændte mandler. Det er faktisk slet ikke så svært, som det ser ud til! Det kræver dog, at man er vågen og holder øje med dem, så de ikke brænder på ;)
Her kommer opskriften, så I selv kan prøve kræfter med det!
200 g.
Det skal du bruge:
200 g. madler
200 g. sukker
½ tsk. kakao
4 spsk. vand
Sådan gør du:
1. Kom mandler, sukker, kakao og vand på en pande.
2. Kog massen ved svag varme til vandet er fordampet.
3. Skru op for varmen, når sukkeret er tørt og lyst.
4. Kog massen ved højere varme, indtil sukkeret bliver flydende.
5. Kom mandlerne på et stykke bagepapir, og skil dem ad med to gafler.
6. Lad mandlerne køle af.
